Sunday, May 15, 2005

Paté de garbanzos

Ingredientes:
400 gramos de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
3 patatas grandes
3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
un pellizco de comino según el gusto
sal y pimienta negra
el zumo de 1/2 limón aproximadamente
y unas 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora.
Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción.
Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorito de aceite de oliva.
Es ideal para comer con pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana. También se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado.


Fritada de Pimientos

Qué tal les suena?
Familiar y al mismo tiempo extraño, verdad?
Animense y pruben nuevos sabores, para ver esta receta Fritada-vegetariana.

Friday, May 13, 2005

Berenjenas Rellenas

Ingredientes para 6 personas:
* 3 berenjenas pequeñas pero gruesas,
* 1 cucharada de sal,
* 125 ml de aceite de oliva,
* 2 dientes de ajo,
* 3 cebollas medianas, cortadas en aros finos,
* 4 tomates maduros picados,
* Sal,
* Pimienta negra recién molida,
* 2 cucharadas de perejil recién picado,
* 3 cucharadas de zumo de limón,
* 1/2 cucharadita de azúcar,
* 80 ml de agua.

Preparación:
Corta los rabos de las berenjenas.
Corta las berenjenas por la mitad, a lo largo.
Haz un corte profundo en cada mitad, por el lado de la piel, dejando una distancia de más o menos 1,5 cm hasta los extremos.
Espolvorea las berenjenas con sal y déjalas en remojo 30 minutos.
Escúrrelas y sécalas bien.
Pon en una sartén la mitad del aceite y rehoga el ajo majado y los aros de cebolla, a fuego medio, hasta que la cebolla esté tierna.
Mezcla en un bol la cebolla rehogada con los tomates, la pimienta y el perejil.
Precalienta el horno a 160º.
Pon el aceite restante en una cazuela y cuece las berenjenas hasta que estén ligeramente doradas.
Pon las berenjenas en una fuente para horno.
Reparte la mezcla de cebolla y tomate en los cortes de las berenjenas.
Vierte en la fuente el zumo de limón mezclado con el azúcar y el agua.
Hornea 45 ó 50 minutos, regando de vez en cuando con el jugo de la fuente.
Espolvorea con perejil y riega con el jugo de la cocción antes de servir.

Thursday, May 12, 2005

Pizza Vegetariana

Estoy traduciendo la receta todavia pero hechen un vistazo a la foto de esta pizza para que se mueran de ganas!


Wednesday, May 11, 2005

Sugerencias de links relacionados al tema

Encontré algunos links super interesantes y que ofrecen platos riquisimos cocina-vegetariana.

Friday, April 08, 2005

Otros Links

Holas todos, bienvenidos este espacio... si quieren más recetas vegetarianas pueden ir a: